爆炒田鸡的做法
爆炒田鸡的做法如下:
材料:
1. 田鸡:1只,宰杀处理干净,切块
2. 葱姜蒜:适量,切末
3. 辣椒:适量,切段
4. 料酒:适量
5. 生抽:适量
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 鸡精:适量
9. 植物油:适量
10. 花椒粒:适量
11. 干辣椒:适量
步骤:
1. 将鸡块用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10-15分钟,入味后沥干备用。
2. 热锅冷油,小火加热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入花椒粒和干辣椒翻炒,放入田鸡块煎至两面金黄。
4. 倒入适量的水,加盖小火煮熟田鸡,期间将火打大,收汁,直到汤汁浓稠即可。
5. 加入盐和鸡精调味,再加入切段的辣椒翻炒均匀。
6. 最后,加一些葱花点缀即可。
炒好的田鸡肉色泽鲜亮,香气四溢,辣味浓郁,口感鲜嫩,十分美味。可以搭配米饭或面条食用。
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