羊腰子汤的做法
羊腰子汤是一道具有滋补功效的传统汤品,下面是一种简单的制作方法:
材料:
- 羊腰子:2只
- 姜块:3片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 青蒜:适量
步骤:
1. 将羊腰子清洗干净,去掉腰膜和腺体,切成薄片备用。
2. 锅中加入适量水,放入姜块,煮沸后将羊腰子放入焯水,加入料酒煮1分钟,捞出备用。
3. 锅中加适量清水,放入焯水后的羊腰子,煮沸去除腥味。
4. 煮沸后,撇去浮沫,转小火炖煮20分钟,使羊腰子更加烂熟。
5. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味,再炖煮10分钟,让味道更入味。
6. 最后加入切碎的青蒜,煮沸后即可关火。
7. 羊腰子汤装盘,即可食用。
注意事项:
- 羊腰子选用新鲜的羊肉,味道更加鲜美。
- 羊腰子煮的时间不能太长,否则容易过烂影响口感。
- 调味料可根据个人口味进行调整,增加或减少盐和胡椒粉的用量。
- 在煮羊腰子时,去除腥味的焯水过程非常重要,能使羊腰子更加干净味美。
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