羊腰子的做法大全 羊腰子怎么做好吃
1、凉拌麻辣羊腰
羊腰子泡洗干净。
把羊腰先切十字花,再切小块。
用沸水下点姜片和酒,把羊腰焯至断生。
用冷开水把羊腰泡至凉透,沥干水份待用。
备花椒、辣椒粉,蒜头切碎;葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用。
下油在锅中,烧热,下花椒、辣椒粉,蒜头粒,爆出香味。
把爆好的材料与醋汁混合,加点海鲜酱油。
把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀,淋麻油即可。
2、清炖羊腰
充洗干净。
充分焯水,加料酒。之后清洗干净。
备料酒,葱,花椒,锅中加水,放葱和花椒,倒料酒。
开火煮上。
将好时,放一把枸杞。
煮好的腰子取出,切片。
放在碗中,放盐,香菜碎,白胡椒碎。
舀汤,淋芝麻油,开吃吧。
3、 香菜孜然羊腰子
羊腰子去膜,切条放碗里,反复清洗。洗4、5次后放料酒。
单独抓揉,再次反复清洗。
再次锅烧开水,放洗净的腰子。
大火烫变色即可。
洗净浮沫备用。
所有配菜都处理干净,切丝。
热锅冷油,油热放泡姜丝煸出香味。
放香菜梗和葱丝翻炒。
放腰子,大火翻炒均匀放生抽。
炒均匀取烧烤料,炒均匀即可。
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