羊白腰汤的做法
羊白腰汤是一道传统的汤品,制作方法如下:
所需材料:
1. 羊腰:2只
2. 羊骨:适量
3. 生姜:3片
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 胡椒粉:适量
7. 香菜:适量(可根据个人口味添加)
步骤:
1. 将羊腰洗净后切成薄片,然后用料酒和姜片腌制10分钟,去腥味。
2. 将羊骨放入锅中,加入适量的水,大火烧开后改小火煮30分钟,去掉浑浊的血沫。
3. 将腌制好的羊腰放入锅中,再次煮开,撇去浮沫。
4. 加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味可以适量增加。
5. 继续煮10分钟,将汤倒出,撒上切碎的香菜即可。
注意事项:
1. 羊腰脆嫩的口感是此汤的重要特点,因此在烹饪时间上要掌握得当,避免过度煮熟。
2. 可根据个人喜好添加一些蔬菜,如胡萝卜、洋葱、番茄等,增加汤的口感和营养价值。
3. 汤的味道可以根据个人口味进行调整,如喜欢酸味可以加入少量柠檬汁。
4. 需要注意的是,羊腰汤属于高蛋白食物,不适宜过多食用,尤其是有肾脏疾病或高尿酸的人群。
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