盐焗海鲜的做法
盐焗海鲜是一种传统的中式烹饪方法,可以将海鲜的鲜味锁在其中,同时保持其嫩滑的口感。以下是盐焗海鲜的做法:
材料:
- 海鲜(可以选择虾、鱿鱼、螃蟹等)
- 盐
- 葱段
- 姜片
- 料酒
- 水
步骤:
1. 将海鲜洗净,去除内脏和壳(如果有的话),并用水冲洗干净。
2. 准备一个深锅或烤盘,底部撒一层盐,放上葱段和姜片。
3. 将海鲜放在盐上,尽量摆放整齐。
4. 在海鲜的上面均匀地覆盖一层盐,确保海鲜被完全包裹住。
5. 将锅或烤盘放在火上,中小火烤3-5分钟。
6. 转大火继续烤3-5分钟,直到盐壳呈现出深褐色。
7. 关火,稍微静置片刻,再用铲子轻轻敲击盐壳,使其裂开。
8. 将烤好的海鲜取出,用刀轻轻剥去盐壳。
9. 可以根据个人口味淋上少许料酒,并撒上一些细葱末或调味料,即可享用。
温馨提示:
- 在烤的过程中,可以用手触摸盐壳,如果感觉烫手,就说明烤得太久了,可以及时关火。
- 如果不喜欢过咸的口感,可以用少一些的盐进行包裹。
- 盐焗海鲜最好在大伙儿聚餐或家庭聚会时准备,将整个烤盘放在桌上,大家一起开吃,非常有趣又美味。
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