自制豆腐乳的家常做法
自制豆腐乳的家常做法如下:
材料:
1. 500克生豆腐
2. 适量的食盐
3. 适量的五香粉
4. 适量的酒曲
步骤:
1. 将豆腐切成小块。
2. 在一个深碗中,将豆腐块均匀地撒上一层薄盐,然后盖上另一个碗,施加一些重物,如石头或罐头,以压住豆腐块。
3. 将这个重物碗置于室温下,腌制一整天,让豆腐块出水。
4. 取出豆腐块,倒掉出水,然后用清水冲洗干净。
5. 将豆腐块放入一个干净的密封容器中,撒上五香粉和少许酒曲。
6. 将容器盖好,并放置在温暖通风的地方静置3-4天,期间可以每天翻转一次豆腐块,让其均匀发酵。
7. 待豆腐乳味道和质地达到理想状态后,即可食用或冷藏保存。
注意事项:
1. 酿造豆腐乳需要一定的时间,耐心等待。
2. 温度和湿度会影响豆腐乳的发酵速度和味道,请根据实际情况进行调整。
希望上述做法能帮到你!
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