紫芽红茶是什么茶 紫芽红茶是属于什么茶
1、紫芽茶属于普洱茶,紫芽茶是一种存在于茶树中零散变异的现象,紫芽茶色泽紫红,叶芽细长,成饼貌若墨玉,浑然天成,常制成紫芽普洱茶,之所以为紫芽,主要是其花青素的高浓度积累,而不同茶树品种芽叶的紫色程度不同,成品茶具有滋味苦涩、汤色发暗、叶底靛青的特征。
2、紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶,产于云南勐海地区。
研究表明,花青素的高浓度积累是茶树芽叶呈现“红紫色”的主要原因,花素素含量高的紫色芽叶制成的茶叶滋味苦涩、汤色发暗、叶底靛青,故传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶。
紫芽茶通常只有嫩芽呈现红紫色,叶面为紫色,叶背是墨绿色。并且通常只有芽叶初展的一芽到第三叶是紫色,随着叶片成熟,紫色渐渐退去,绿色逐渐增加。
其次,不同茶树品种芽叶的红紫色程度不同,而这些自然离不开气候因素,气候因素引起基因突变(天然变异)。
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