茶叶蛋用红茶还是绿茶 茶叶蛋怎么做
1、用红茶和绿茶都是可以的。茶叶蛋也称水煮蛋,是我国传统美食之一。经过茶叶炖煮的茶叶蛋,会呈现褐黄色,不仅清香扑鼻,吃起来也会有股茶叶的清香,十分美味。
2、茶叶蛋的做法很简单。将鸡蛋壳表面的脏物质去除后,用清水清洗干净,然后在锅内倒入清水,将鸡蛋放入,水的高度要比鸡蛋略高,适量加入少许的盐,水开后5分钟捞出。
3、在捞出的鸡蛋壳上敲一些裂缝,方便茶叶入味,然后再次将鸡蛋倒入清水中,加入茶叶、桂皮、姜片、八角、香叶、盐和酱油,用大火煮开后加入少许料酒、盐、糖后盖上盖子转至小火慢慢炖,炖到鸡蛋完全入味即可。
4、茶叶蛋虽然好吃,但是不要贪嘴多吃。这是因为茶叶盒鸡蛋经过加热后相互结合,所产生的物质对胃还是具有一定的刺激性,不利于食物的消化与吸收,长期使用会对人体健康产生不利影响。
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