健康牛肉干怎么做? 健康牛肉干做法介绍
1、用料:牛腱子肉400g、生姜少许、葱、蒜少许、料酒、生抽适量、橄榄油适量、花椒20颗、黑胡椒粉根据个人口味添加、十三香粉根据个人口味添加、老干妈根据个人口味添加。
2、整块牛肉洗净,切成大块,不要太小块哦,太小后面就不好撕了。
3、葱姜蒜切碎备用。另外切两片姜备用。
4、冷水下锅,放进两片姜,少许料酒。煮开后放入牛肉块,中小火煮个10分钟即可。
5、捞出牛肉块,挤出血水。然后开撕!顺着牛肉组织的方向撕!也可以用刀切小块~撕小块一点,后面好入味。
6、炒锅放少量油,大火,下花椒、葱姜蒜,炒香后捞出。下牛肉,怕糊可以用小火,炒出水分后加生抽,糖,盐,快速翻炒看到牛肉均匀上色后关火,捞出。
7、牛肉里加胡椒粉、盐、十三香粉、老干妈酱,用手翻抓均匀,腌制一小时。
8、烤盘铺上锡纸,烤箱预热150度,牛肉均匀铺在烤盘上,上下火150度烤30分钟左右,每十分钟拿出来翻面。
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