西藏特产牛肉干怎么做的 牛肉干正宗做法
1、新鲜牛肉500克(500克的牛肉做好会只有400克左右)辣酱(选择口味最好的)。
2、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许,芝麻50克。
3、将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块,放入锅中加少许盐煮至七八成熟,捞出晾凉后切为厚0.2 ~0.3厘米的大薄片;
4、汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分钟;
5、捞出沥去水分,用电烤箱(或炭火)烘干即可食用。
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