豆腐蛏子汤的做法
豆腐蛏子汤是一道美味的汤品,以下是制作豆腐蛏子汤的做法:
材料:
1. 新鲜的蛏子300克
2. 嫩豆腐200克
3. 鲜香菇4朵
4. 洋葱半个
5. 大葱1根
6. 姜片3片
7. 高汤或清水1000毫升
8. 盐和胡椒粉适量
9. 食用油适量
步骤:
1. 准备工作:将蛏子洗净,剔除坏蛏子。将豆腐切成小块,香菇切片,洋葱切丁,大葱切段,姜切片备用。
2. 烧热锅,加入适量食用油,将洋葱和姜炒香。
3. 加入蛏子翻炒几分钟,待蛏子敞开壳后,加入高汤或清水,煮开。
4. 加入切好的香菇和豆腐块,煮3分钟。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 最后加入葱段,煮1分钟即可。
注意事项:
1. 煮蛏子时,敞开的蛏子是新鲜的,如果有些蛏子无法敞开,则代表这些是坏蛏子,需要剔除。
2. 姜和洋葱可以去腥增香,如果不喜欢太辛辣的口味,可以减少姜的使用量。
3. 加入盐和胡椒粉时可以根据个人口味适量调整。
制作完成后,你就可以品尝到鲜美的豆腐蛏子汤了。
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