煲茶树菇老鸭汤的做法
煲茶树菇老鸭汤的做法如下:
材料:
- 1只老鸭
- 200克茶树菇
- 3-4片姜
- 适量的盐和胡椒粉(根据个人口味调整)
步骤:
1. 将老鸭放入沸水中焯水,煮沸后煮2-3分钟,用冷水冲洗干净去血水,沥干备用。
2. 将茶树菇去根部泥土,洗净,并切成适当大小的块。
3. 热锅加入少许油,将姜片放入锅中煸炒片刻,放入老鸭煸炒至外表微黄。
4. 将老鸭和姜片放入炖盅中,加入适量的清水,水量约盖过材料。
5. 炖盅放入蒸锅内,用中火蒸煮2小时。
6. 在蒸煮过程中,取出炖盅,加入茶树菇块,继续蒸煮30分钟。
7. 最后,根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 汤煮好后,即可享用。
温馨提示:由于老鸭属于冷性食材,建议在煮汤时加入一些中药材帮助祛寒,如党参、黄芪等。此外,煮汤时间也可以根据个人喜好进行调整,保证老鸭肉熟烂,汤色鲜美。
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