白兰地为什么要用矮脚杯

白兰地是一种烈性酒，酒味浓烈，适宜小口慢饮。而矮脚杯口径较小，杯身宽大，可以让更少的氧气接触酒液，减缓白兰地的蒸发速度，使得香气更为浓郁和持久。此外，矮脚杯也有一个较短的杯柄，方便手握，杯身宽大也使得放气量更小，便于白兰地蒸馏时进行细致调节。因此，矮脚杯是白兰地的理想饮用器皿。