鲜竹笋炖排骨的做法 鲜竹笋炖排骨怎么做
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1、制作材料:排骨一斤,春笋一斤,小青菜三四棵,姜片,酒,盐,味精各适量。
2、春笋去皮切成滚刀块,在沸水里煮两分钟左右以去除涩味,然后捞起过凉水沥干;
3、排骨洗净剁小段,在沸水里煮2分钟去血水,然后捞起撇去浮沫并过凉水沥干;
4、把排骨放进煲汤锅里,一次性注满足量冷水,大火煮开;
5、放入笋块再次煮开,转小火煮八十分钟左右;
6、放入两勺盐和少量鸡精小煮几分钟再撒上小葱出锅即可 。
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