鸡顿冬瓜汤的做法
鸡顿冬瓜汤是一道清爽可口的汤品,下面是它的做法:
所需材料:
- 鸡胸肉或鸡腿肉:250克
- 冬瓜:500克
- 鸡蛋清:2个
- 姜片:几片
- 高汤或清水:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将鸡胸肉或鸡腿肉洗净,切成丁状备用。冬瓜去皮,切成块状备用。
2. 热锅加入适量的食用油,将姜片放入锅中煸炒片刻,然后加入鸡肉丁翻炒至变色。
3. 加入适量的高汤或清水,使其刚好覆盖鸡肉。大火将汤煮沸,然后转小火煮10分钟,使鸡肉熟透。
4. 将冬瓜块加入锅中,继续小火煮煮5分钟。冬瓜熟透后,用勺子撇去浮沫。
5. 将鸡蛋清打入碗中,搅拌均匀。将鸡蛋清慢慢倒入锅中,同时用筷子搅拌,使鸡蛋清均匀分散在汤中。
6. 加入适量的盐调味,即可关火。将汤倒入碗中,撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示:
- 可根据个人口味调整鸡蛋清的用量,如果喜欢更浓稠的汤,可适量增加鸡蛋清的使用量。
- 鸡胸肉和鸡腿肉都可以使用,根据个人喜好选择即可。鸡胸肉偏瘦,鸡腿肉则更加鲜嫩。
- 选择新鲜的冬瓜,质地要紧实。如果冬瓜已经切开,要尽快使用,以免因长时间暴露导致品质下降。
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