炖大鹅的做法家常
家常炖大鹅的做法如下:
材料:
- 1只大鹅
- 适量的葱、姜、大蒜
- 适量的料酒
- 适量的盐、胡椒粉
- 适量的酱油
- 适量的白糖
- 适量的鸡精
- 适量的清水
步骤:
1. 将大鹅洗净,切成块状。用热水烫一下鹅块,去掉血水,再用清水冲洗干净。
2. 锅中加水烧开,放入鹅块焯水,焯水的目的是去除鹅身上的异味。
3. 锅中加入适量的清水,放入切好的葱、姜、大蒜,加入适量的料酒煮沸,再将鹅块放入,煮沸后撇去浮沫。
4. 调入适量的盐、胡椒粉、酱油、白糖,用小火慢炖2-3个小时,期间不断撇去浮沫。
5. 炖至鹅肉变得嫩烂时,加入适量的鸡精提鲜,翻煮数分钟即可出锅。
温馨提示:
- 大鹅肉性寒,容易上火,所以在调料上要适量,可以根据个人口味调整添加。
- 炖煮过程中,可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆腐等配料增添口感。
- 炖好的鹅肉可以直接食用,也可以用来炒菜或者做汤。
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