茶叶蛋家常
茶叶蛋是一种受欢迎的中国家常小吃,通常用鸡蛋、茶叶、酱油、五香粉等调料制成。下面是茶叶蛋家常做法:
材料:
- 鸡蛋6个
- 茶叶2匙
- 小茴香半匙
- 八角2个
- 料酒1匙
- 酱油1汤匙
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 冰糖3块
步骤:
1. 煮蛋:把鸡蛋放入锅中,加足够的水,大火煮沸,小火煮8分钟。将蛋捞出后放入冰水中放凉,用勺子轻轻敲破蛋壳,但不要完全剥掉蛋壳。
2. 煮调料:锅中倒入2碗水,加入茶叶、小茴香、八角、料酒、酱油、盐、生抽和冰糖,煮沸后小火煮10分钟。
3. 泡蛋:将蛋和汤汁适当放入一个泡菜罐或密封保鲜袋里,在冰箱中腌制至少4小时(最好过夜)。
4. 产品:将腌制好的茶叶蛋捞出,剥掉蛋壳,切成块状或斜切以便食用。
温馨提示:
- 煮蛋的时间要掌握好,过久会影响口感。
- 蛋皮要敲破,否则茶叶汁渗透不到蛋里。
- 建议用保鲜袋腌制,这样可让调料和茶汁均匀渗透到蛋中,更香醇美味。
- 可根据个人口味调整酱油、盐等调料的用量。
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