都匀毛尖制作工艺
都匀毛尖是贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市的传统茶叶品种,也是中国十大名茶之一。制作都匀毛尖需要经过以下几个工艺步骤:
1. 选材:采摘新鲜的嫩芽,经过筛选,选择品质最好的进行后续加工。
2. 杀青:把嫩芽放入杀青锅中进行热处理,使其失去大部分水分,同时保持茶叶新鲜的颜色和香味。
3. 揉捻:将杀青后的茶叶放入揉捻机中,经过机械揉捻使茶叶呈条状。
4. 发酵:将揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵,让其产生香味和呈金黄色。
5. 烘干:经过发酵后,将茶叶放入烘干机中进行烘干,以去除多余的水分和杂质,让茶叶制成干燥的状态。
以上是都匀毛尖的主要制作工艺,每一个环节都要确保操作正确,才能制作出品质高、香味浓郁的都匀毛尖茶叶。
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