酸汤子面怎么发酵 吃酸汤子面安全吗
1、将玉米碎(苞米子)洗净,置厨房内阴凉处,用冷水浸泡十数日(时限依室温而定),使其自然发酵。
2、待微有酸味时,捞出清洗后,用水磨磨成糊状(俗称水面),再用布口袋控去适当的水分,之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻,以避免腐败变质。
3、在食用时,锅内放清水烧开,待水烧开后,将成团的汤面放入锅里氽一下,等到表面呈半透明状时,捞出置于盆内,用勺子或筷子将面团打散,再用勺子取适量开水倒在汤面上,同时不断搅拌,使汤面更多地熟化,产生足够的粘度,搅拌均匀备用。
4、维持锅内的水沸腾,取适当大小一团汤面合在双手中间,双手十指用力内合,压在面团上,使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。(汤套:是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面,然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长,大头比手指略粗,小头比筷子略细,使用时大头朝手心方向,小头从指缝间穿出。)
5、同时需要甩动双臂,使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状,落到下面沸腾的开水锅里。挤一下,蹿出一条,需要避免甩到锅外面,也要锅内的面条堆积一处,粘连成团,如果成堆,及时用勺子搅开,等到面全挤完后煮上片刻,即可连汤盛起食用。
6、如没有汤套,也可用手攥,让面从虎口挤出,只是这种条粗细不均。因为是用双手“攥”出来的,所以做这种食品的过程叫“攥汤子”。
7、注意:酸汤子面在发酵过程中容易发生霉变,滋生多种致命毒素,食用后易发生极其严重的食物中毒。这类食物虽然味道不错,但不宜食用。
-
辛金家里摆放什么花最旺
根据风水学,辛金家里摆放红色或黄色的花最旺。这样的颜色代表着热情、活力和财富,能够有助于提升家庭的运势和财运。一些适合的花包括红色玫瑰、向日葵、金盏花等。当然,根据个人喜好和家庭需求,也可以选择其他花卉来增加家里的气场和正能量。...
-
什么样子女人最旺福气
女人最旺福气的样子通常是自信、乐观、善良和努力的。她们对生活充满热情,积极面对挑战,善待他人并努力实现自己的目标。同时,她们也会保持谦逊和感恩之心,不忘帮助他人并珍惜所拥有的一切。这种积极向上的态度和善良的行为往往会吸引好运气和幸福感。...
-
工厂招牌什么颜色最旺
工厂招牌最旺的颜色通常是红色。红色是一种醒目而有力的颜色,能够吸引人们的注意力,并且在视觉上给人一种活力和强力的感觉。因此,选择红色作为工厂招牌的颜色可以更好地吸引潜在客户和消费者,增加工厂的知名度和曝光率。当然,选择招牌颜色还应根据工厂所处的行业和...
-
佥加偏旁组词佥加偏旁组词举例
1.倦加(jùnjiā)-感到疲倦加努力工作。2.佺加(quánjiā)-援助佺加,帮助他人。3.佸加(huójiā)-佸加朋友,一同连线活动。4.佧加(kǎjiā)-佧加新知,增加见识。5.佪加(huíjiā)-佪加家人度假,共度快乐时光。...