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  • 春节荧屏大战即将引爆 郭品超领衔炮制粤式大餐

    春节荧屏大战即将引爆 郭品超领衔炮制粤式大餐

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  • 粤式烧麦的做法和配方 粤式烧麦的做法和配方是什么

    粤式烧麦的做法和配方 粤式烧麦的做法和配方是什么

    1、糯米500克,干香菇6朵,猪肉馅100克,胡萝卜半根,老抽2勺,生抽1/2勺,盐适量,植物油适量,饺子皮适量。2、香菇提前一天浸泡,糯米提前一天浸泡(夏天要换水或冷藏浸泡)。3、糯米蒸熟,趁热捣松散。4、香菇切成碎末,胡萝卜切成碎末,肉馅...

  • 粤式焖羊肉做法 粤式焖羊肉怎么做

    粤式焖羊肉做法 粤式焖羊肉怎么做

    1、首先把所有材料备好,洗干净,香料我是用布袋装起来的,这样可以吃到香料的味道,不用吃到香料的子了。2、马蹄大个的一开四,竹蔗削皮切成小条装,红萝卜切成粒状。3、腐竹要过油锅炸,炸过得比较香,把羊肉煲的精华锁在里面。4、...

  • 粤式萝卜焖牛腩做法 原来是这样做的

    粤式萝卜焖牛腩做法 原来是这样做的

    1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来。2、再将牛腩焯一下水。3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两...

  • 美极基围虾的家常做法 粤式美极虾的步骤

    美极基围虾的家常做法 粤式美极虾的步骤

    1、主料:大虾8只、葱花儿适量、生抽50克、纯净水100克、白砂糖适量。2、虾去头尖,开背去虾肠,锅中放油烧至高油温,虾炸至外皮酥脆,呈白色,即可。3、锅中放水,生抽,糖适量,口味咸微甜,放虾煮至入味即可,摆盘撒葱花。...

  • 鸡要怎么做好吃 热辣香浓粤式滑鸡煲家常做法

    鸡要怎么做好吃 热辣香浓粤式滑鸡煲家常做法

    1、材料:嫩子鸡1/2只(500克)、干葱(红葱头)150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克。腌料:盐1/4小匙,料酒1大匙,蛋清1/4个,玉米淀粉1大匙。调味料:海天海鲜酱1又1/2大匙,蚝油1大匙,清水2大匙,砂糖1/2小匙,黑胡椒1/4小匙。2...

  • 粤式蒸排骨的做法 粤式蒸排骨怎么做

    粤式蒸排骨的做法 粤式蒸排骨怎么做

    1、材料:软排100克,豆鼓5克,生抽5克,生粉5克,蒜/姜末3克,油/盐适量。2、排骨斩2CM段,洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆豉/油/盐适量把排骨拌匀,腌10分钟。3、腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟,装饰青/红辣椒圈。...

  • 粤式田螺怎么炒好吃 粤式炒田螺

    粤式田螺怎么炒好吃 粤式炒田螺

    1、调料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒少量、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。2、猛火烧干锅,下油,约两大勺,油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的,待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣...

  • 港式早茶四大天王指什么 粤式早茶的四大天王

    港式早茶四大天王指什么 粤式早茶的四大天王

    1、广式茶点四大天王之虾饺,又名水晶鲜虾饺、虾饺皇。顾名思义饺子是晶莹剔透的。历史:20世纪初广州市郊伍凤乡小茶楼主要材料:鲜虾仁,笋尖(香芹)、肥肉、生粉、澄面粉特点:味道鲜美爽滑,皮薄多汁形状:月牙形、蜘蛛肚形,13道褶...

  • 粤式酱油鸡的做法 粤式酱油鸡的烹饪方法

    粤式酱油鸡的做法 粤式酱油鸡的烹饪方法

    1、材料:三黄鸡一只,老抽、生抽、红糖,姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。2、做法:将所有材料倒入锅中,用小火煮开,让鸡浸入汁水,用慢火煮开,20分钟后关火,让鸡肉浸泡30分钟,然后在小火煮10分钟,再浸泡30分钟即可。...

  • 粤式炒饭的做法窍门 粤式炒饭的烹饪方法

    粤式炒饭的做法窍门 粤式炒饭的烹饪方法

    1、材料:腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗。辅料:酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。2、腊肠、腊肉先蒸熟,然后切丁;蒜头去皮切碎;青蒜洗净、切丁。3、用2大匙油小火炒香蒜末,然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒,加入...

  • 粤式茶点奶皇马拉卷怎么做 粤式茶点奶皇马拉卷的做法

    粤式茶点奶皇马拉卷怎么做 粤式茶点奶皇马拉卷的做法

    1、材料:鸡蛋2只、自发粉90克(或用低筋面粉90克+发粉1小匙代替)、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量。2、所有材料放锅里拌匀煮沸,煮时要不停搅拌防粘底,到完全凝固熄火,放凉,即可。3、蛋和糖用电动打...

  • 怎么做粤式水煮鱼 粤式水煮鱼的做法

    怎么做粤式水煮鱼 粤式水煮鱼的做法

    1、主料:草鱼;辅料:黄豆芽,番茄;配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐。2、做法:将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。3、烧锅清水,加少许盐,待水开后放入番茄、黄豆芽煮...

  • 粤式鱼饼怎么做 粤式鱼饼怎么做好吃

    粤式鱼饼怎么做 粤式鱼饼怎么做好吃

    1、食材:鲩鱼400克配料:鸡蛋清4个、肥肉丁、蟹黄50克、盐、味精、熟猪油、葱姜汁、鸡汤、鸡油、湿淀粉各适量2、将鱼肉漂净,制成鱼蓉,投入碗中,加盐、味精、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲,加上肥肉丁、湿淀粉拌匀。3、将炒锅置火...

  • 粤式煲仔饭的做法 粤式煲仔饭怎样做法

    粤式煲仔饭的做法 粤式煲仔饭怎样做法

    1、原料:大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。2、将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟。3、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀。4、盖上盖将米饭煮至八成熟。5、腊肠放入清水中浸泡五分钟,...

  • 粤式水煮鱼方法 如何做粤式水煮鱼

    粤式水煮鱼方法 如何做粤式水煮鱼

    1、主料:草鱼。2、辅料:黄豆芽,番茄。3、配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐。4、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。5、烧锅清水,加少许盐,待水开后放入番茄、黄...

  • 粤式粥的做法 粤式粥怎么做

    粤式粥的做法 粤式粥怎么做

    1、准备好粥料:把切好的腰花放入调味碗中,加入两汤匙的白醋,再加入两碗清水,浸泡15分钟,袪除腰花的异味后,再沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后,再加入淀粉腌制好。2、将老火...

  • 粤式茶点金钱肚的做法 粤式茶点金钱肚的做法介绍

    粤式茶点金钱肚的做法 粤式茶点金钱肚的做法介绍

    1、食材:金钱肚适量、卤水适量、高汤适量、红枣适量、醋适量、料酒适量、米酒适量、水淀粉适量。2、凤爪洗净,切去指甲,用铁签子扎几下,沿着大指骨分成两部分。冷水加姜片料酒焯水,捞出热水清洗,重复两次(焯水时间都不要超...

  • 粤式双皮奶的做法 粤式双皮奶怎么做

    粤式双皮奶的做法 粤式双皮奶怎么做

    1、蛋清3个,白砂糖60g,牛奶550g。2、将牛奶放电磁炉中烧开(要不断的搅拌,防止烧糊)。3、再将烧开的牛奶分别倒入杯子中,待凉(上面会结有一层奶皮)。4、蛋清加白砂糖混合搅匀备用。5、将放凉的牛奶分别倒入到蛋清盆中搅拌均匀...

  • 粤式葱油饼的做法 粤式葱油饼的做法有什么

    粤式葱油饼的做法 粤式葱油饼的做法有什么

    1、面粉放在一个盆里。2、倒入一大汤勺的滚烫开水,用筷子将水和面粉和一和。3、放入葱花和盐,也可以放一点花椒粉胡椒粉之类的。当然,你要放糖我也不拦着你。4、将葱花,面粉,盐揉成均匀较软的面团。记住一定要把面搓匀!然后...

  • 京都骨粤式做法

    京都骨粤式做法

    京都骨粤式是一道以骨粤(广东)烹调方式烹饪的传统京菜。京都骨粤式的做法是以猪骨为主料,搭配姜、蒜、葱、料酒等调料烹饪而成。首先,猪骨需要先用开水焯水,去除杂质,让汤底更加清澈。然后,把焯水过的猪骨放入砂锅中,加入足够...

  • 如何做粤式回锅肉 粤式回锅肉做法步骤介绍

    如何做粤式回锅肉 粤式回锅肉做法步骤介绍

    1、原料准备:五花肉1斤,大葱1颗,洋葱1颗,柱侯酱1大勺,蚝油1小勺,油适量,盐适量,生抽适量。2、大概一斤五花肉,入沸水氽烫,氽烫时可以加入姜片去腥。3、如何辨别五花肉是否已煮熟,能用筷子轻易戳穿瘦肉部分则表示五花肉已煮熟。将...

  • 广东粤菜牛仔骨腌制方法 粤式牛仔骨怎么腌制

    广东粤菜牛仔骨腌制方法 粤式牛仔骨怎么腌制

    1、原料:牛仔骨400克,青红椒各30克,洋葱50克。调料:老抽,黑椒粉,美极鲜,糖,玫瑰露酒,松肉粉,味精,王朝干白,葱姜汁,牛肉汤,生抽,蒜蓉。2、牛仔骨切成小件,用刀背轻轻拍一下,青椒、红椒、洋葱分别切丁。3、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、...

  • 粤式客家咸鸡的家常做法 粤式客家咸鸡的做法

    粤式客家咸鸡的家常做法 粤式客家咸鸡的做法

    1、材料:半只土鸡,去内脏,去头和爪,洗净;2、放入开水中煮;3、煮约3分钟,肉色变白,血沫浮起;4、冲洗掉血沫,在鸡上撒盐;5、鸡的表面均匀抹上盐,每一处都要抹到;6、反面也一样要撒盐抹匀;7、将抹好盐的鸡用绳子串起,吊挂在通风处,吹干,24...

  • 粤式早茶文化论文

    粤式早茶文化论文

    粤式早茶,又称“晨茶”、“早餐茶”,起源于广东省广州市。早茶是广东流行的一种饮食文化,起源于清朝中期。当时,广东港口城市繁荣发展,越来越多的商人早晨出门工作,因此出现了以小吃和粥类为主的早茶文化。早茶的种类繁多,主...

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