广东早茶排骨怎么做 如何做广东早茶排骨
1、食材:排骨350g、盐适量、糖适量、蒜蓉适量、生粉适量、油适量。
2、排骨解冻后放在器皿里用流水漂洗15分钟,把水流开到最小就好,这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽。洗完后能发现水色边清了很多,就说明有用了,量多的话可以冲洗久一点。
3、腌制是最重要的一部分,这里是两个人的分量。1.放两勺生粉,用手抓匀,让每一个排骨都沾上,(量多的话可以自行斟酌,大概每个排骨都有薄薄一层生粉就好)。放半勺盐和一点点糖和油(糖真的一点点就够了,提一下鲜味,油也不用太多,轻轻绕着下一圈就好了)抓匀。重复第一步,放一样分量的生粉(这样可以让味道包裹在排骨上)。最后洒上蒜蓉。腌制的时间最好在20分钟以上。
4、腌制好是这样的,然后就可以放进烧开了水的锅里蒸,这个分量8分钟就好了,多的话要就要蒸多点时间。
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