怎样炖鱼才能把鱼骨炖酥
要使鱼骨炖酥,可以尝试以下步骤:
1. 选择新鲜的鱼:选择新鲜的鱼,最好是肉质较嫩的鱼种,比如草鱼、鲫鱼等。新鲜的鱼肉更容易炖煮软烂。
2. 处理鱼:将鱼去鳞、去内脏洗净,可以将鱼身切成块状或略大块以便入味。
3. 配料:准备姜、葱、料酒、盐等调料,可以根据个人口味加入其它调味料。
4. 焯水:将鱼块放入滚水中焯水,焯去鱼腥味,然后捞出备用。
5. 煸炒:取一锅,加油烧热后放入姜葱煸炒出香味,倒入适量的水,再放入焯水后的鱼块。
6. 炖煮:加入适量的盐、料酒等调味料,盖上锅盖小火炖煮,可以添水以保持汤汁。
7. 炖煮时间:炖煮的时间可以根据鱼块大小而定,一般炖约30分钟至1个小时左右。待鱼肉炖烂,鱼骨炖酥即可。
8. 出锅:食用前可以根据个人口味加入一些香菜或其它调料进行装饰或提味,然后即可上桌享用。
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