鲫鱼汤怎样炖才更鲜 鲫鱼汤怎样炖
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1、用鲫鱼和豆腐炖,汤鲜营养特好。
2、做法是;锅热下葱,姜,把鲫鱼下油锅稍煎一下,这样可以非常有效地除腥气而增香,放入豆腐小块同煎一下,加入盐,加入滚水,盖上锅盖用大火烧,5分钟,这时汤已成乳化的乳白色,加白糖提鲜,洒上葱绿,胡椒粉即可,些菜要注意,不能放料酒,味精,否则放了料酒汤无法被乳化成牛奶色,放了味精就失去了鱼的原汁原味的鲜。
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