炖羊排不能放什么调料

炖羊排不宜放太多刺激性辛辣调料，例如辣椒粉、胡椒粉、花椒等，因为这些调料会掩盖羊肉的原汁原味，影响口感。此外，也不宜放过多的盐或味精，会让炖羊排变得过于咸味。最好选择清淡的调料，如生姜、葱、料酒等来提味。