发糕用什么粉做 发糕用哪种粉
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1、发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。
2、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
3、没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
4、玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事。
5、倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗。
6、备注:这个配方可以加10g可可粉或者抹茶粉变成其他口味的,清水可以换成牛奶,口感更加香浓。
标签:发糕
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