怎样炖鱼炖出来好吃又简单
功效:鱼肉营养丰富,富含优质蛋白质和多种维生素,对增强免疫力、促进肌肤健康等有益作用。炖鱼能保持鱼肉的鲜美口感,同时充分释放鱼的营养成分。
材料:
1. 新鲜鱼:选择体型适中、肉质鲜嫩的鱼,如草鱼、鲈鱼、鳜鱼等
2. 配料:葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、清水
3. 其他调料:可根据个人口味添加适量的胡椒粉、花椒粉、香菜等
做法步骤:
1. 准备工作:将鱼洗净,用刀在鱼身两面切几刀,使调料能够渗透入鱼肉中。切好的葱姜蒜备用。
2. 锅中加2汤匙油,油热后将葱姜蒜爆香,再倒入料酒,炒出酒味。
3. 放入鱼,轻轻煎至两面微黄。
4. 加入清水,水量要稍高于鱼的高度,大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽,可根据个人口味调整。
6. 盖上锅盖,慢炖20分钟至30分钟,直到鱼熟烂,出味。
7. 可根据个人喜好,撒上少许胡椒粉、花椒粉提味。最后放入香菜,炖煮片刻即可。
注意事项:
1. 炖鱼应选择细火,慢慢炖煮,以保持鱼肉的嫩滑口感。
2. 鱼的煎炒时间不宜过长,以防鱼肉过熟失去鲜嫩口感。
3. 根据个人口味,可根据喜好加入适量的调料。
4. 炖鱼的时间不宜过久,以免鱼肉过烂影响口感和营养。
5. 鱼的选材应尽量选择新鲜的,确保鱼肉的口感和营养价值。
这是一篇简单又好吃的炖鱼做法,希望大家能够尝试并享受到炖鱼的美味!
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