怎样炖青鱼好吃又简单

炖青鱼简单又好吃的方法如下：

材料：
1. 青鱼：500克左右，清蒸前刮去鱼鳞、内脏及鱼鳃；
2. 姜：一块拇指大小，切成薄片；
3. 葱：两棵，切成段；
4. 料酒：适量；
5. 温水：适量；
6. 盐：适量；
7. 生抽：适量；
8. 白胡椒粉：适量；

步骤：
1. 将清蒸的青鱼放入蒸碟中，撒上一些姜片和葱段；
2. 将适量的料酒均匀地倒在鱼身上，让鱼入味，静置5分钟左右；
3. 在蒸锅中倒入适量的清水，水开后将蒸碟放入蒸锅中，蒸10分钟；
4. 取出蒸鱼碟，将蒸鱼汤留下备用；
5. 在蒸鱼汤中加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀；
6. 将鱼汤倒在蒸好的鱼身上，再撒上一些葱花和姜丝即可。

小贴士：
1. 温水蒸鱼更容易入味，且鱼肉更嫩滑；
2. 料酒可以去腥味，提鲜；
3. 蒸鱼汤中的盐要适量，最好先尝一下，保证味道合适；
4. 可以根据个人口味加入一些蒜蓉或者辣椒，增加味道；
5. 蒸鱼时间根据鱼的大小调整，一般10分钟即可，过长时间可能导致鱼肉过熟。