炖鲤鱼怎么炖好吃又简单
炖鲤鱼怎么炖好吃又简单
功效:
炖鲤鱼是一道具有滋补养生功效的菜品。鲤鱼营养丰富,富含高质量蛋白质、维生素和矿物质,有助于补充身体所需营养,提高免疫力。其肉质鲜嫩,口感鲜美,可以促进食欲,滋养肌肤。
材料:
1. 鲤鱼1条(约400克)
2. 姜片10克
3. 葱段1根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒适量
7. 蚝油适量
8. 香菜适量(可选)
做法步骤:
1. 鲤鱼处理干净后,用刀在鱼身两侧划几刀,有助于入味。
2. 将鲤鱼放入开水中焯水煮至变色,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段炒香。
4. 将焯水后的鲤鱼放入锅中翻煎两面至微黄。
5. 加入适量料酒,烧开后放入适量清水,水量稍高过鱼身即可。
6. 加入适量盐和白胡椒,调入适量蚝油,搅拌均匀。
7. 盖上锅盖,小火炖煮20-30分钟,直到鱼肉熟烂。
8. 出锅前可以撒上新鲜香菜作为装饰。
注意事项:
1. 鲤鱼炖制时间不要过长,以免鱼肉过烂影响口感。
2. 炖煮时火候要适中,以免炖鱼汤过于浑浊。
3. 可根据个人口味调整添加蚝油的多少。
4. 建议选用新鲜的鲤鱼,鱼体色泽鲜亮,肉质鲜嫩。
以上就是炖鲤鱼的做法,简单又好吃。炖鲤鱼的汤水鲜美可口,鱼肉入味鲜嫩,适合全家老少享用。同时,随个人喜好可以加入其他蔬菜增加口感和营养。尝试一下吧,享受一份美味又滋补的炖鲤鱼!
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