怎么炸脆皮烤鸭好吃又简单
功效:
脆皮烤鸭是一道经典的中式烤肉菜肴,它以鸭皮烤至香脆,肉质鲜嫩多汁为特点。食欲诱人,且富含蛋白质和维生素,有助于增强体力和提高免疫力。
材料:
1. 一只鸭子(约为3-4斤)
2. 盐
3. 老抽
4. 五香粉
5. 料酒
做法步骤:
1. 鸭子处理:将鸭子洗净,冲洗干净内外腔,然后拭干水分。
2. 腌制鸭子:在鸭子外皮上划上十字刀纹,然后用盐、老抽、五香粉和料酒均匀地涂抹在鸭子上,腌制20分钟至入味。
3. 烤制鸭子:将腌制好的鸭子放入预热至200摄氏度的烤箱中,烤制40-50分钟,期间定时翻面,以保证表皮均匀受热。
4. 炸至脆皮:将烤好的鸭子取出,再用200摄氏度的油锅炸至鸭皮变得金黄酥脆。注意控制好油温,以免过度炸制导致鸭肉过干。
5. 切片装盘:将炸好的脆皮鸭切成适当大小的薄片,装盘即可食用。
注意事项:
1. 在腌制鸭子时,均匀涂抹腌料是非常重要的,可以提高入味效果。
2. 烤制鸭子时要经常翻面,以免表皮过烤或烤不熟。
3. 炸至脆皮时要控制好油温,以免鸭肉受热不均匀或过度炸制。
4. 切片装盘时,刀要锋利,以免损坏脆皮和肉质。
这是一道简单又好吃的脆皮烤鸭的制作方法,希望你能尝试并享受到美味的享受!
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