猪肚清炖怎么做才好吃窍门 清炖猪肚汤的用料
1、材料:猪肚600g、料酒适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、白砂糖5小颗、白胡椒粉少许、面粉适量。
2、葱姜,洗净改刀。
3、猪肚解冻后,在清水中先漂洗一次。
4、盆中无水,放入猪肚,洒入3勺盐,充分搓洗揉捏,漂净。
5、倒入适量面粉,内外都揉捏到位了,挤出污物,用水漂净。
6、以上步骤,如此重复3次,直至将污物全部洗净,最后用清水彻底漂洗干净。
7、将洗净的猪肚切成小段。
8、锅中水烧开,放入猪肚,飞水,完了将猪肚漂洗干净一旁待用。
9、砂锅中放入清水,倒入葱姜段,煮开。
10、葱姜水煮开后,倒入处理好的猪肚。
11、第一次煮开后,倒入料酒,再次煮开后,转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动。
12、加入少许盐花和五小粒白砂糖。
13、最后撒入少许白胡椒粉,调味即可。
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