怎样做油炸麻子粑粑好吃 油炸麻子粑粑好吃的做法
1、食材:糯米面250克,白砂糖50克,白芝麻适量,温开水适量(约150克)。
2、取一个小碗,倒入白砂糖50克和50℃左右的温开水,将白砂糖完全化开备用。
3、取一个大碗,放入糯米面250克,将温开水分次倒入糯米面中,用筷子或者刮刀将糯米面混合成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置20分钟左右,让面团充分松弛。
4、将松弛后的面团揪成15克左右一个的小面团,搓成圆形的面团备用。
5、将一个小碗中放入适量白芝麻,取一个小面团,快速沾一下清水,将小面团放入小碗中,均匀的裹上一层白芝麻,再将面团揉一揉,将白芝麻裹紧一些备用。
6、起锅烧油,油温三成热时将麻圆胚放入油锅中,小火炸至麻圆开始上浮时,(外表还没有炸硬),用漏勺将麻圆向下按压。
7、稍微压扁一些,压扁后麻圆还会复圆,反复几次后麻圆会完全膨胀成空心圆形。待麻圆完全飘起来以后,再炸2-3分钟上色就可以捞出控油了。
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