怎样做小鸡炖干蘑菇
制作小鸡炖干蘑菇所需的食材和步骤如下:
所需食材:
- 鸡肉块:500克
- 干蘑菇:50克
- 蒜瓣:3-4瓣
- 姜片:几片
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将干蘑菇浸泡在温水中,约需20-30分钟,直到蘑菇变软并膨胀。
2. 检查鸡肉,去除多余脂肪,切成块状备用。
3. 锅中加入适量的油,烧热后加入蒜瓣和姜片,煸炒片刻,使其散发出香味。
4. 加入鸡肉块,煎至外表微黄,然后加入适量的料酒,焯水,去腥味。
5. 将浸泡好的蘑菇切片,加入锅中,翻炒数分钟。
6. 加入适量的酱油,调整颜色和味道。
7. 加入适量的清水,水量约要盖过所有食材。
8. 调至中小火,盖上锅盖,慢炖30-40分钟,或直到鸡肉变得嫩烂。
9. 最后,加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整味道即可。
10. 炖好后,将小鸡炖干蘑菇盛入碗中,即可享用。
小贴士:
- 如果喜欢汤汁浓稠一些,可以在最后稍微加热的时候加入一小勺淀粉水勾芡。
- 除了蘑菇,也可以加入其他喜欢的蔬菜,如胡萝卜、土豆等,增加口感和营养。
- 可根据个人口味调整酱油和盐的用量,以达到最适合自己的味道。
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