正宗小鸡炖蘑菇的做法 正宗小鸡炖蘑菇怎么做
1、材料:散养小鸡750g,干榛蘑150g,植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
2、干榛蘑用清水泡发,后洗净。小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。
3、锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。
4、炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。
5、倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。
6、调入老抽,翻炒上色。
7、倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉),大火煮开。
8、倒入压力锅,倒入榛蘑。
9、盖上压力锅锅盖,按下中间按钮锁定锅盖,开大火。
10、待锅上汽后,压8分钟。等快锅的压力提示点落下去,泄压完成。
11、打开锅盖,调入精盐。
12、敞开锅,开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
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