丝瓜丝怎么做好吃又嫩

以下是制作嫩丝瓜丝的方法：

材料：

- 新鲜的丝瓜

- 适量的盐

- 适量的淀粉

- 植物油

步骤：

1. 把丝瓜洗干净，去掉两头部分的皮。

2. 用刀将丝瓜切成两截，再沿着中心纵向切成薄片。

3. 在丝瓜片里面均匀地撒上一层盐，轻轻揉搓均匀，放置10分钟，使其出水。

4. 用清水把盐洗掉，再用清水漂洗一遍，让丝瓜片变得更加清爽。

5. 将丝瓜片放入一个容器中，加入适量的淀粉。搅拌均匀，确保每片丝瓜都裹上了淀粉。

6. 在小火上，将炒锅加热，加入适量的植物油。

7. 将淀粉裹着的丝瓜片放入热油中，用铲子不停地翻炒。

8. 当丝瓜片炸至微黄色时，可以起锅了。

制作提示：

- 在丝瓜因为加盐后会出水，为了获得最佳炸制效果，务必将丝瓜片擦干或用吸水纸吸干水分。

- 炸的时候一定要保持小火，以免让丝瓜片变色或炸焦。

- 如果想要更加爽口嫩滑的口感，可以在淀粉中加入一些鸡蛋清或水，还可以加入适量的料酒等调料进行调味。