菜花要焯水吗 菜花需要焯水再烹饪吗
1、菜花是否要焯水,可根据个人喜好决定。焯水主要是为了去除杂质、使菜花更易煮熟等,但即便不焯水,也可以通过其他途径达到上述目的,因此也可以吃,一般不会对机体产生不良影响。
2、焯水是指将食物在开水锅中加热至半熟或全熟的加工方式,部分人想要去除菜花上的虫、尘土、农药残留等,所以先将菜花焯水再烹饪。但将菜花用清水彻底清洗干净,也能有效避免有毒、有害物质的残留。建议将菜花分成小朵,放入清水中充分浸泡,并在水中加入少许食盐,创造出的高渗环境能使部分成虫主动游出,后续用清水冲洗,即可去除大部分杂质,达到洁净的程度,再经过高温烹煮后可杀死菜花中大部分可能危害身体健康的物质,可以正常吃。
3、此外,也有部分人是为了使菜花更快软化、更易煮熟,因此如果并不介意长时间烹饪,适当延长烹煮时间即可。菜花不焯水不可直接生吃,以免摄入细菌、寄生虫、农药等,进而影响身体健康。
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