怎么分辨螃蟹好坏 如何分辨螃蟹品质的好坏呢
1、买大避小。挑选螃蟹的第一个要点就是买大避小,因为螃蟹可食用的部分不多,所以我们在购买的时候要选择个头大的螃蟹,这样的螃蟹不仅肉多,吃起来也更加省事!
2、买青不买黄。大家都知道,随着螃蟹的不断生长,原本的螃蟹壳会不断的脱落,伴随着螃蟹壳的不断脱落,新长出来的螃蟹壳颜色也会越来越深,呈现青色,这一类的螃蟹成熟度高,无论是蟹膏还是蟹黄都更加丰满,吃起来更好吃!而黄壳的螃蟹,成熟度普遍不高,吃起来也不好吃!
3、看眼睛。为了防止螃蟹乱跑,所以市场上卖的螃蟹很多都是捆绑好的,所以我们很难判断螃蟹的鲜活程度,所以我们需要借助螃蟹的眼睛来判断,当我们用手触碰螃蟹眼睛的时候,如果蟹眼能够快速转动,就说明螃蟹鲜活程度非常高,可以放心购买,反之则说明螃蟹可能已经不新鲜了!
4、闻气味。买螃蟹的时候,我们可以通过闻气味的办法判断好坏,鲜活的螃蟹通常会有淡淡的土腥味儿,而变质的螃蟹也会有异味儿或者臭味儿,坚决不能购买!
5、看腹部。螃蟹好吃与否,主要是看螃蟹的蟹膏和蟹黄是否充足,但是这些东西藏在蟹壳之下,我们很难观察到。我们可以通过螃蟹的腹部来判断,通常情况下螃蟹的腹部纹路清晰,而且腹部看起来鼓鼓的,则说明里边的蟹黄和蟹膏十分丰富。
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