学做手抓饼简单又好吃
【功效】
手抓饼是一道古老而受欢迎的中国传统小吃,外脆内软,口感丰富。它是一种营养丰富的食物,主要由面粉、油酥和配料制成。手抓饼既可以作为早餐或午餐的主食,也可以作为下午茶的点心。它不仅美味可口,而且简单易学,你可以根据自己的口味选择不同的配料,让每一口手抓饼都独具特色。
【材料】
- 面粉:250克
- 温水:适量
- 盐:适量
- 油:适量
- 香葱:适量
- 鸡蛋:适量
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒酱:适量
【做法步骤】
1. 将面粉放入大碗中,加入适量的盐,慢慢倒入温水,边倒边搅拌,直到面粉成团。
2. 揉成光滑的面团后,盖上湿布饧面30分钟。
3. 饧好的面团分成小剂子,擀成薄饼状。
4. 取适量的油放入平底锅中,将饼煎至两面金黄。
5. 煎好的饼取出,待凉后撒上香葱末。
6. 鸡蛋煎熟后切成薄片,放在饼上。
7. 在饼上涂抹适量的豆瓣酱和辣椒酱。
8. 将饼对折后握在手中即可食用。
【注意事项】
1. 面粉要选择中筋面粉,面粉质量好的手抓饼口感更好。
2. 揉面时要适量加水,以免面团过干。
3. 擀饼时可在饼上撒上少许面粉,以免粘连。
4. 煎饼时火候要掌握好,避免煎糊或煎不熟。
通过以上简单的步骤,你就可以制作出口感丰富、味道美味的手抓饼了。你可以根据自己的喜好添加或更换配料,加入自己喜爱的蔬菜、肉类或海鲜食材,让手抓饼更加丰富多样。快来尝试制作手抓饼吧,相信你会爱上这道美食!
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