生杏仁怎么处理才能吃

生杏仁处理的步骤如下：

1. 泡水：将生杏仁放入清水中浸泡一整夜。这样可以软化杏仁的硬度，使其更容易消化。可以在泡水的过程中多次更换清水，以去除杏仁表面的苦味和其他杂质。

2. 剥皮：泡软的生杏仁皮会容易剥离。将杏仁捞出水后，用手轻轻挤压，杏仁皮会自然裂开，然后用手指轻轻剥皮。

3. 擦干：将剥好皮的杏仁用纱布或厨房纸巾擦干净，去除多余水分。

4. 烘烤：将擦干的生杏仁均匀地摊放在烤盘上，放入预热至160度的烤箱中，烤约10-15分钟。翻动几次，直到杏仁表面呈现金黄色。

5. 加工：烤好的生杏仁可以作为零食食用，也可以用来做各种糕点、糖果、果仁糊等美食。

注意事项：
- 操作过程中要注意杏仁皮剥离时要轻柔，避免受伤。
- 不能直接将生杏仁食用，因为含有杏仁氰甙，需要经过烘烤处理才能安全食用。