鲜花饼怎么做 鲜花饼做法
1、水油皮:普通面粉130克,白砂糖20克,黄油15克,全蛋液10ML(1/3个鸡蛋),水50克。
2、油皮:普通面粉80克,黄油50克。
3、馅料:玫瑰糖40克,熟面粉70克。
4、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份。
5、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份。
6、制作馅料:将材料全部混合,搅拌均匀。
7、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。
8、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上芝麻。
9、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟。
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