鸭食管做法大全 鸭食管的好吃做法
1、做法一:
准备鸭食管适量、卤水汁若干葱,姜,白糖,八角,香菜,干辣椒,料酒,蚝油若干,解冻后,用盐反复揉搓几遍。然后,烧锅水,沸腾后,放入食管,再加料酒去腥。食管一张开成型就立马捞出,过凉水滤干,锅内入油,一热,放入白糖,搅拌起泡,放八八角,水,生姜。熬一小会出香味,加入适量卤水汁,再将上一步的食管放入锅内,中火煮15到20分钟,干辣椒切沫,加蒜沫,姜丝,葱沫,香菜,盐,待热锅烧油淋入即可。
2、做法二:
准备鸭食管500g、葱适量姜适量、蒜适量、八角4个、桂皮4片香叶7片、盐适量、长辣椒1个、小米椒1个、生抽1.5勺、醋2勺、麻油0.3勺、香油0.1勺、老干妈1勺、鸡精1勺、香菜5根、辣椒油2勺,锅里放入鸭食管姜葱,再加入适量料酒、蒜焯水去腥,焯水后捞出洗干净再次放入锅内,加入适量葱姜蒜,再加入适量八角桂皮,香叶,干辣椒,煮30分钟左右捞出晾凉,准备一个大盆,放入适量蒜末。再放入青红椒圈。淋上热油,再放入一勺老干妈,一些生抽,一些醋、少许麻油、香油、适量盐、一勺鸡精,放入准备好的鸭食管,切好的香菜,抓拌均匀,即可。
3、做法三:
鸭食带500克、红辣椒3个、 蒜蓉3个 、香菜2棵 、盐适量 、味精适量、鸡精适量 、生抽适量 、香油适量 、白糖适量,鸭食管要放食盐清洗,多洗几遍,水开的情况下煮三分钟,煮好后用凉水泡一下,切好辣椒,大蒜,香菜,加入食盐,味精,鸡精,生抽,白糖,把切好的鸭食管拌好后,加入香油,再拌匀。
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