如何挑甜笋 怎样挑甜笋
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1、看外壳。甜笋的笋壳应选浅棕色的,最好带点土,这样笋的比较新鲜,笋肉鲜嫩香甜。
2、看外形。应该选择相对粗壮的笋,这样剥皮之后,笋肉也比较多,味道尤为鲜甜。
3、看笋节。笋节在较短的笋,质地紧密,肉制鲜嫩,口感好。
4、看笋肉。笋肉越白则越嫩,笋肉黄者口感略差,绿色笋则口感最差。
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