家常生蚝怎么煮好吃又嫩 家常生蚝好吃又嫩的做法
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1、用料:生蚝喜欢吃多少,就买多少,水,没过生蚝为合适。
2、买回来的生蚝很多沙子泥巴,用干净盘子接水,带上胶手套,反复搓洗几次,直到干净。
3、用口大锅,放入生蚝放入冷水沫过生蚝即可,大火煮到水微开(还没有沸腾的状态,不需要煮到沸腾),关火焖三五分钟,不用焖太久不,不然老了就不好吃了。
4、检查焖好的生蚝必须全部倒出来,滤出多余的水。不要一直泡水里,会变老,影响口感。
5、用一把小刀,从中间用巧劲慢慢撬开口,即可食用。煮好的生蚝比生的要好开很多。喜欢吃辣的,可以加点小米辣,加点酱油和陈醋。
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