雪糕糍粑简单做法步骤 自制雪糕糯米糍的做法
1、雪糕皮所需食材:糯米粉70g,玉米淀粉20g,牛奶120g,白砂糖20g,黄油10g。雪糕馅所需食材:奶油奶酪50g,白砂糖20g,牛奶110g,玉米淀粉10g。
2、将做雪糕馅的奶油奶酪、白砂糖和牛奶放到奶锅里。
3、小火搅拌至奶油奶酪完全融化,加入玉米淀粉,不停地搅拌。
4、搅拌到浓稠的状态倒进碗里,用保鲜膜贴面盖起来,放冰箱冷藏。
5、把做雪糕皮要用的糯米粉、玉米淀粉、牛奶以及白砂糖放到碗里,搅拌均匀。
6、在碗上盖一张保鲜膜,用牙签在上面扎几个孔,放到蒸锅上蒸熟,大概蒸15-20分钟。
7、蒸好后把黄油放到上面,先用刮刀搅拌均匀,然后戴上手套用手揉至黄油被完全吸收。揉的时候要注意温度,不要把手烫伤了。
8、分成等大的小份,取其中一份用擀面杖擀成片,放适量的奶酪馅,包起来然后按扁。
9、装到密封袋子里,放冰箱冷冻一段时间。
10、拿出来吃即可,外面的皮特别软,里面的馅冰凉冰凉的。
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