牛骨头和猪肉怎样炖
炖牛骨头和猪肉是一种常见的烹饪方法,可以让食材慢慢炖煮,使得肉质更加鲜嫩。以下是炖牛骨头和猪肉的简单做法:
材料:
- 牛骨头
- 猪肉块
- 姜片、葱段、大蒜
- 料酒
- 生抽、老抽
- 盐、糖
步骤:
1. 将牛骨头和猪肉块分别洗净,牛骨头放入滚水中焯水,去除浑浊和血水,猪肉也用清水冲洗干净备用。
2. 在锅中放入少许油,爆香姜片、葱段和大蒜,加入适量料酒炒出香味。
3. 将焯水后的牛骨头和猪肉块放入锅中,加入适量生抽、老抽、盐和糖。
4. 加入足够的清水,水量要覆盖食材,盖上锅盖,用小火炖煮1-2小时,直到食材变得鲜嫩。
5. 最后根据个人口味再次调整盐和味精的用量,撒上一些葱花即可。
这样炖出来的牛骨头和猪肉,口感鲜嫩,汤汁浓郁,非常美味可口。可以搭配米饭一起享用,营养丰富。
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