羊肉怎么煮简单又好吃又烂

羊肉怎么煮 简单又好吃又烂

功效：
羊肉富含蛋白质、维生素B群、矿物质等营养物质，有温补肾阳、益气补血的功效，适合经常疲劳乏力、体弱多病的人群食用。

材料：
- 新鲜羊肉：1斤
- 姜：4片
- 大蒜：6瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量

做法步骤：
1. 将羊肉洗净后切成小块，放入开水中焯水，焯水的目的是去掉羊肉的腥味，焯水时间约5分钟。
2. 焯水后将羊肉捞出，洗净血水，控水备用。
3. 热锅凉油，倒入适量的姜片和蒜瓣，炒出香味后加入焯水的羊肉。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，料酒可以去腥提鲜。
5. 继续加入适量的生抽，调入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 加入足够的水，水的量要稍微多一点，大约能覆盖羊肉即可。
7. 炖煮的火候要慢慢调整，初始火候大，待水开后，转小火慢慢炖煮，时间约2小时，直到羊肉烂熟。
8. 炖煮约1小时后，可以尝尝肉的鲜嫩程度和味道，根据个人喜好再调整加盐和调料的量。
9. 炖煮时间结束后，关火待凉，羊肉充分吸收汤汁，口感更加鲜嫩。

注意事项：
1. 羊肉焯水的目的是为了去腥，如果喜欢有一点腥味的，可以省略这一步骤。
2. 料酒和生抽的加入可以提升羊肉的鲜味，但根据个人口味适量调整。
3. 水的量要适量，不要太多也不要太少，以覆盖羊肉为准。
4. 炖煮时间可根据个人口感和羊肉的鲜熟程度来调整。

这是一道简单又好吃的羊肉煮法，希望大家能够按照上述步骤尝试一下，享受到美味又烂熟的羊肉，养颜又滋补。快来试试吧！