洋葱羊肉怎么煮好吃又简单
洋葱羊肉是一道美味又营养丰富的菜肴,具有补中益气、滋阴润燥的功效。洋葱富含维生素C、维生素B6和纤维素,能够增强身体的免疫力,同时羊肉则含有丰富的蛋白质和多种矿物质,有助于提高肌肉弹性和补充能量。
材料:
1. 新鲜洋葱:2个
2. 羊肉:500克(可根据个人口味调整份量)
3. 生姜:适量
4. 大蒜:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 老抽:适量
8. 生抽:适量
9. 鸡精:适量
10. 食用油:适量
做法步骤:
1. 先将羊肉洗净,切成块状,用开水焯水煮沸片刻后捞出备用,去除血水与腥味。
2. 取一个干净的锅,加入适量的食用油,放入洋葱、姜蒜末翻炒出香味。
3. 加入羊肉块煸炒,翻炒至肉块均匀上色。
4. 加入适量的料酒,炒匀后加入适量的盐和鸡精,继续翻炒让调料均匀渗入羊肉块中。
5. 倒入适量的清水,放入一些生抽与老抽,再加入适量的生姜片。
6. 切换小火,盖上锅盖焖煮20-30分钟至羊肉变得酥烂,味道浓郁。
7. 最后炒锅干,将煮熟的洋葱羊肉块平铺在锅中,大火将肉块两面煎至微焦,这样能够使肉质更加紧实。
8. 出锅前可根据个人口味再加入一些蒜末或者其他调料进行调味。
注意事项:
1. 羊肉选择新鲜的优质羊肉为佳,肉质会更加鲜嫩可口。
2. 在煸炒洋葱和羊肉时,火候要掌握得当,不要炒过火,以免过热导致口感变差。
3. 炖煮的时间要足够长,以保证羊肉的口感酥烂。
4. 炒煮时的底油要适量,过多会增加油脂摄入量。
5. 出锅前的煎炒步骤能够将羊肉块的外层煎至微焦,增添口感层次感。
以上就是一道简单又美味的洋葱羊肉的做法,希望大家能够喜欢并尝试制作。
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