怎样在家做柠檬蛋糕好吃 柠檬蛋糕怎么做
1、食材:鸡蛋2个、低筋面粉50g、杏仁粉20g、柠檬汁10g、柠檬皮屑1个、柠檬酱适量、细砂糖70g、盐1g。
2、方法/步骤:在柠檬模具中涂一层软化的黄油,涂好后放置一旁备用。
3、准备一个柠檬,清洗干净后在碗中擦出皮屑。
4、将柠檬果肉放入手动榨汁器中,挤出10g柠檬汁。
5、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开,用电动打蛋器开一档打动蛋清。
6、一边打发一边倒入细砂糖,可以先倒一半细砂糖,出现纹路后再倒入另一半细砂糖。
7、打发好后加入蛋黄,用搅打器搅拌均匀。
8、低筋面粉与杏仁粉混合好筛入蛋糕糊中。
9、用刮刀从中间切入,从底部向上翻拌均匀,一半翻拌一边转动盆子。
10、加入柠檬汁和柠檬皮屑,搅拌均匀即可。
11、将面糊装入裱花袋中,挤入模具中,填满至7-8分即可。
12、填好后摔动模具,震出气泡,挤一点柠檬酱即可。
13、将面糊填在柠檬酱的上面,提前预热烤箱。
14、模具放入烤箱的中下层,用上火180℃,下火160℃烤15分钟即可。
15、将蛋糕脱膜装盘,此时一盘美味可口的柠檬蛋糕就制作成功了。
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