怎样做鱼又香又好吃又简单
功效:鱼富含高蛋白质、低脂肪和丰富的ω-3脂肪酸,有益于心脑血管健康,提高免疫力,促进骨骼发育,对眼睛健康也有帮助。本文介绍的做法简单易行,既保留了鱼肉的鲜美口感,又让鱼肉香气四溢。
材料:
1. 鲜活鱼一条(约500克)
2. 姜末适量
3. 蒜末适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 橄榄油适量
做法步骤:
1. 鲜活鱼洗净,去鳞、去腮,然后在鱼身两面各切几刀,便于入味。
2. 把姜末和蒜末均匀地涂抹在鱼身上。
3. 将适量的料酒撒在鱼身上,腌制10分钟,使鱼肉去腥。
4. 腌制过程中,可以利用这段时间准备其他调料:混合适量的生抽、盐和白胡椒粉。
5. 将腌好的鱼均匀地涂抹上调料混合物,刷上一层橄榄油(以增加口感和香气)。
6. 取一个烤盘,底部铺上锡纸或者烘焙纸,放上调料涂抹好的鱼,入烤箱预热180度,烤15-20分钟(时间根据鱼的大小和烤箱的性能而有所不同)。
7. 烤至鱼表面微微金黄,鱼身肉质变得松软,即可取出。
8. 上桌前,可以根据个人口味再撒上一些蒜末和香菜末,提升口感和香气。
注意事项:
1. 选择鲜活的鱼,确保口感和营养价值。
2. 切割鱼身时要注意力度和角度,避免损坏鱼肉纤维。
3. 控制腌制时间,过长可能影响鱼肉质地。
4. 烤箱温度和时间需要根据具体情况调整,以达到最佳口感。
5. 烤制过程中可以适度翻面,确保鱼肉均匀受热。
以上简单的做法让鱼肉又香又好吃,保留了鱼的鲜美口感,同时还具有丰富的营养价值。无论是作为主菜还是配菜,都能给你带来美味的享受。
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