买的鸡爪如何煮才好吃 鸡爪美味吃法
美食2.08W
1、柠檬凉拌凤爪材料:凤爪800克,青柠半个,蒜末20克,姜丝10克,米酒10克,生抽25克,蚝油25克,油醋汁4勺,盐3克,细砂糖10克,花生油15克,指天椒2个。
2、凤爪清洗干净后,切成小段,我一般一个凤爪会切成3段,买新鲜的凤爪,口感会更好吃,凤爪和米酒一起放入锅里,大火煮沸。
3、煮沸后再煮2分钟左右,这时候准备好一锅冰水。
4、将冰水准备好,从锅里捞出凤爪直接放入冰水里面,冷却后捞出。这一个步骤绝不能少,是使鸡爪爽脆的关键,还能去掉鸡爪里面残余的腥味哦。
5、冷却的凤爪沥干水分,加入所有调料拌匀融化。
6、最后加入青柠檬片和油醋汁拌匀腌制半小时入味即可。
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