鱼和醋为什么不能一起吃

鱼与醋不宜一起食用的原因主要有以下几点：

1. 味道不协调：鱼的口感柔嫩，搭配醋的味道会显得鱼的鲜美被掩盖，影响食欲和口感。

2. 不易消化：鱼类本身含有一些不易消化的蛋白质，而醋中的酸性物质会影响鱼蛋白质的消化吸收，可能导致消化不良、胃酸倒流等问题。

3. 获得亚硝酸盐：鱼类中的蛋白质与醋中的酸性物质反应会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐与胃酸混合后会生成亚硝胺类化合物，这些化合物是潜在的致癌物质。

此外，鱼与酱油、豆豉等调味料搭配会更加适合，以获得更好的风味。若是想要增加酸味，可以使用柠檬汁或是其他酸性水果来搭配鱼类食用。